【移民德國】港人移民德國開餐館　德國重家庭生活天天準時下班

黎綺雯的爸爸是一名中菜大廚，1987年被公司掉派到德國的中餐館工作，合約為期3年，於是黎爸爸帶同一家人到當地短暫生活，但合約期一滿就必須離開德國回到香港。剛好在合約完滿前，黎爸爸得知有另一餐館想將店舖頂讓，於是決定把它買下來，申請長期居留，結果很快便獲批。1991年，當時只有11歲的綺雯，便與一弟一妹跟隨父母正式移民德國。

▲ 黎家經營的中餐館Jade Garden主要做當地人生意，綺雯表示德國的老人家很愛吃港式燒鴨。（受訪者提供）

小鎮富庶居民福利多

餐館位於德國西部的Ingelheim（因格爾海姆），位置在萊茵河中游，鄰近緬恩斯。此鎮較為富庶，生活質素佳，基礎設施及配套都非常完善，是不少德國人嚮往的居住地。

綺雯解釋原因是這裏有一間極具規模的藥廠，每年營利都非常可觀，因此所納的稅亦相當高，而稅項中有一部分是歸當地的市政廳所有，市政廳所收的稅越多，就越能夠提高當地的生活質素，而當地居民所得的福利亦會較多，例如這裏的小朋友有學費及書簿津貼，因此大家如果計劃移民德國的話，這一點絕對值得參考。  

▲ Ingelheim生活質素佳，基礎設施及配套都非常完善，原來跟當地市政廳稅收的多少有關。（圖片由黃國威先生提供）

兩代經營中餐館

黎爸爸以一間餐館養活了一家五口，而綺雯婚後亦與丈夫共同幫忙打理生意。由於舊的餐館需要清拆，因此，2002年黎家就開設另一間新餐館，一直經營至今。

綺雯表示在這裏要申請開餐館並不太難，幾個月就可以申請到牌照，成本亦不算太高。餐館約2,000呎連一個花園，月租5,500歐羅（約4.7萬港元）。不過德國出名稅率高，經營餐館要交的稅項很多，包括地稅、利得稅、工人稅、市政廳稅等等，單是利得稅就高達19%。

▲ 綺雯夫婦現一同打理餐館生意，丈夫更身兼大廚一職，兩人育有一子一女，分別是11歲及14歲。（受訪者提供）

要通過德文試才獲居留權

綺雯說︰「要申請在德國居留的話，首先要考一個德文文憑試，成績要達標才可獲居留權。不過香港人在德國絕對不容易找工作，除非是專業人士。而以Ingelheim為例，與藥劑有關的工作或是地產會較為吃香，因為近年有不少中國人在這裏投資，地產商需要跟中國人做生意，所以會聘請中國人。」

至於其他較普通的工種，僱主大多會僱用德國人，而且不論甚麼行業，都必須修讀一個3年的課程。綺雯表示，即使是焗麵包、收銀、水電維修等一類工作，都有相關的課程修讀，進修期間需要一面上課一面實習，並可獲發工資。

▲ Ingelheim在萊茵河中游，黃昏時河中有天鵝暢泳，景致怡人。（圖片由黃國威先生提供）

交稅佔收入三至四成

人工方面，一個售貨員每月基本工資有約1,200歐元（約1萬港元）、幼稚園教師大約3,000至4,000歐元（2.5萬至3.5萬港元）月薪、銀行管理層月薪則有約10,000歐元（約8.6萬港元），不過要注意，每年交稅就佔了收入的30至40%。

以工資而言，聽落好像跟香港的差不多，但論福利，則叫香港的打工仔望塵莫及。綺雯說︰

這裏的人很著重家庭生活，所以每日工作8小時，一定會準時下班，如果要開OT，僱主就要補錢或補假。打工仔一年有30日假期，不包括星期六、日，待遇是不錯的。